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Wagamama (Londres)

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Mesas corridas, comida japonesa (no del todo auténtica, pero lo suficiente) y excelentes batidos naturales.

Hace años viví en Londres y allí descubrí uno de los restaurantes que más me han marcado: Wagamama. Es una cadena de restaurantes estratégicamente esparcidos por toda la ciudad que, en mi opinión, pretende luchar con las cadenas de fast-food que tanto proliferan en Londres.

Su idea es ofrecer comida 100% natural y creo que han mantenido una carta similar desde hace más de 10 años! Ahora ya en Barcelona, lógicamente, me es difícil ser tan asidua a estos restaurantes (aquí aún no se han establecido) pero cuando voy a una ciudad que los tiene, ahí voy: Copenhaguen, Dublin, Amsterdam o de vuelta a Londres.

Wagamama_gyoza Y allí fue donde llevé a Aitor y a mi hija Leire hace unos meses y comimos lo que siempre pedía: gyoza, yaki udon (fideos udon salteados) y chicken ramen (fideos en sopa con pollo). Y para beber, un raw juice (zumo de zanahoria, pepino, tomate, naranja y manzana) – ¡¡excelente!!

Wagamama_Yaki Udon


Wagamama_Chicken Ramen

Repetiré y repetiré y nunca me cansaré de repetir este restaurante!!

Y para aquellos que os gusten los libros de cocina, tienen también 2 libros de sus recetas: http://www.wagamama.com/shop/products/

FICHA DEL RESTAURANTE:

Nombre: Wagamama
Tipo de comida: Japonés
Dirección: Londres (pero también en otras ciudades y países)
Web: http://www.wagamama.com
Reservar: no (pero en horas punta hay que esperar un poquitín)
Precio: 30 euros por persona
Nota: 9,5/10
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Shunka

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Japonés puro con productos locales.

Hacía tiempo que quería probar este restaurante japonés ya que había recibido muy buenas recomendaciones, de hecho, diría que de las mejores: leí que era el mejor japonés de Barcelona según Ferràn Adrià.

Había intentado ir en varias ocasiones pero siempre estaba a tope – esta vez llamé con 2-3 días y tuvimos una mesa (no en la barra, ¡lástima!) a las 20h30 sabiendo que el siguiente turno es sobre las 21h50.

Voy al grano… empezamos con una sopa miso que nos entonó de maravilla (llovía a cántaros!) para seguir con dos surtidos del chef, uno de sushi y otro de sashimi. En el de sushi (lo siento, se me olvidó sacarle foto!) había toro (ventresca de atún, excelente!), atún, salmón, sardinilla… En  el de sashimi, toro, erizo de mar, gamba de Palamós, toro a la plancha…
Shunka_Surtido de sashimi del chef

Y para rematar la jugada dos recomendaciones que nos dio una amiga: “espardenyes” y vieras salteadas, que llegan a la mesa con fuego vivo y haciendo chup-chup.
Shunka_Espardenyes Shunka_Vieras salteadas

Y para terminar, nos volvimos a entonar con un té verde…

Es cierto que es un poco caro, pero me temo que estamos ante el mejor japonés de Barcelona, a mi gusto, con un pescado exquisitamente fresco. La próxima vez volveremos a la barra para disfrutar de la puesta en escena de los cocineros, que debe ser la guinda que colma este pastel.

FICHA DEL RESTAURANTE:

Nombre: Shunka
Tipo de comida: Japonés
Dirección: Sagristans 5, Barcelona (ver mapa)
Zona: Barrio Gótico (justo detrás de la plaza de la Catedral)
Tel: 93 412 49 91
Web: no
Reservar: sí!!!!
Precio: 45 euros por persona
Nota: 9,5/10
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Nuevo look de Parada y fonda

Hoy estreno nuevo look con la esperanza que esto me anime a postear más, ¡porque ideas y restaurantes de los que hablar, hay y muchos!

Espero que os guste!

Montse

Hidalgo

Un restaurante de barrio de buena calidad pero demasiado caro.

Hidalgo_1 Hace tiempo paseando por el barrio vimos que un café de toda la vida se estaba transformando en un nuevo restaurante. Pintaba bien así que rápidamente entró en la lista de los “a probar”.

Hace ya unos meses nos decidimos a probarlo un sábado al mediodía, con la pequeña en una de sus primeras comidas de restaurante, con lo que el reto era doble para ellos (sin saberlo), y no nos defraudaron!

La imagen del restaurante es muy limpia, muy lineal, muy “de moda”. Juzgad vosotros mismos con las fotos.

 Pero en la comida es donde nos sorprendieron. 

Hidalgo_Ensalada de queso de cabra con guacamole Hidalgo_Calçots en tempuraEmpezamos con un aperitivo de la casa de chorizito frito con queso fundido y seguimos con nuestra selección.

De primero, ensalada de queso de cabra con guacamole y calçots en tempura.

Los segundos mantuvieron la calidad de sus antecesores con un Rissotto de trompetes de la mort y un Confit de pato.

Hidalgo_Risotto de Trompetes de la mort Hidalgo_Confit de pato

La peque se zampó ella solita un fresquísimo rape a la plancha con verduritas. Hidalgo_Rape a la plancha

Un delicioso sorbete coronó la comida. De verdad, riquísimo todo!

El problema llegó con la cuenta: 40€ por cabeza fue un poco demasiado así que de momento somos un tanto reticentes a volver.  

FICHA DEL RESTAURANTE:

  • Nombre: Hidalgo
  • Tipo de comida: Cocina de mercado
  • Dirección: Balmes 396, Barcelona
  • Zona: Sant Gervasi (junto a la parada de Putxet, L7)
  • Tel: 93 292 15 95
  • Web: no
  • Reservar: no
  • Precio: 40 euros por persona
  • Nota: 8/10
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La Escuela (Bilbao)

Escuela de Hostelería en Bilbao que deja a sus alumnos en un pabellón bien alto.

La Escuela_1 El pasado fin de semana nos escapamos a Bilbao de visita a la familia y aprovechamos la ocasión para probar un restaurante sobre el que habíamos leído en una revista: La Escuela, el restaurante de la Escuela Superior de Hostelería Artxanda.

En estos casos sabes que el servicio será impecable. Lo fue. Lo que nunca está claro es si la comida estará a la altura de las expectativas. Y también lo estuvo.

La Escuela ofrece únicamente 2 menús degustación, que aseguran variar regularmente. Además, disponen de menú infantil, menú para bodas, etc. Los menús no son a mesa completa, de manera que cada uno puede escoger el menú que desee.

El menú infantil que comió Leire se componía de:

  • Fritos (no los pedimos porque ya pintaba que sería un menú excesivo para ella)
  • Solomillo a la plancha con patatas (de tamaño más que considerable!)
  • Helado de chocolate (3 bolas inmensas!!)

El resto coincidimos eligiendo el “Menú Amboto” y nos deleitaron con:

  • Mousse de pescado blanco y salmon ahumado (aperitivo)
  • Mejillones al vapor con gelée de guisantes al txakolí
  • Langostinos en tempura con ñoquis de queso de cabra
  • Atún rojo con crema de cebolletas y caldo de soja (o Lubina para quienes quisieron cambiar)
  • Láminas de entrecôte, chalotas al Oporto y pimientos verdes
  • Bizcocho borracho, crema de almendras y sorbete de yogur

La Escuela_Mousse de pescado blanco y salmon ahumadoLa Escuela_Mejillones al vapor con gelee de guisantes al txakoliLa Escuela_Langostinos en tempura con ñoquis de queso de cabraLa Escuela_Atun rojo con crema de cebolletas y caldo de sojaLa Escuela_LubinaLa Escuela_Laminas de entrecote, chalotas al Oporto y pimientos verdesLa Escuela_Bizcocho borracho, crema de almendras y sorbete de yogur

Los mejillones al vapor, el entrecôte y el postre ¡me parecieron sublimes! Todo, regado con un txakolí de Getaria…

Si andáis por esas tierras y os podéis escapar a Artxanda a comer, no lamentaréis poneros en manos de esta escuela de cocina.

FICHA DEL RESTAURANTE:

  • Nombre: La Escuela (Escuela Superior de Hostelería Artxanda)
  • Tipo de comida: Cocina de mercado
  • Dirección: Carretera Enekuri-Artxanda km 3, Bilbao
  • Zona: Euskadi
  • Tel: 94 474 52 00
  • Web: La Escuela
  • Reservar: Sí
  • Precio: 33 euros por persona (sin vino)
  • Nota: 7/10
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3 (Hotel Granados 83)

Un correcto restaurante de un hotel de 4 estrellas.

Restaurante 3 Una moda: los restaurantes de hoteles de 4-5 estrellas que abren al gran público. Y, como todas las modas, a veces uno sucumbe a ellas. Así probamos el Restaurante 3 del Hotel Granados 83.

No digo que fuera incorrecto o malo – para nada. Estuvo correcto y bueno. Lástima que no fuera espectacular 🙂

Esta foto no la he querido retocar. Sí, así de oscuro fue.

Pero vamos a la comida, que prometía, sobre todo uno de los segundos.

Risotto y Alcachofas salteadas de primero:

Restaurante 3_Rissotto Restaurante 3_Alcachofas salteadas

Los segundos: 1 de solomillo, otro de escalope y 2 de hamburguesa de Kobe.

Restaurante 3_Solomillo Restaurante 3_Escalopa

 Sí, sí, la archifamosa carne de Kobe: conocida por los masajes que dan a los animales y sobre todo por su precio. Sinceramente, como mínimo en esta ocasión, no fue para tanto.

Restaurante 3_Hamburguesa de Kobe

 

 

 

 

 

 

Los postres, un sencillo pero riquísimo carpaccio de piña cerró una velada en este restaurante, al que no me arrepiento de haber ido… pero no me deja “regustillo” para volver. Restaurante 3_Carpaccio de piña

 

FICHA DEL RESTAURANTE:

  • Nombre: 3 (Restaurante de Hotel Granados 83)
  • Tipo de comida: Cocina de autor
  • Dirección: Enrique Granados 83, Barcelona
  • Zona: Eixample
  • Tel: 93 492 96 70
  • Web: Hotel Granados 83
  • Reservar: Sí
  • Precio: 45 euros por persona
  • Nota: 6/10
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Hostal Empúries

Buena relación calidad-precio al lado del mar.

Hostal Empúries Cuando un restaurante lo recuerdas, tras casi un año, es porque fue una buena experiencia. Este es el caso del Hostal Empúries, al que fuimos con unos amigos.

Situado cerca de las ruinas de Empurias, justo al lado de la playa, el Hostal Empúries es un hostal que poco a poco han ido arreglando con mucho tacto para ofrecer una cocina sencilla, de mercado y, sobre todo, con lujosas vistas.

 

Con un cierto toque colonial en la entrada, el restaurante de la parte inferior con unas enormes vidrieras a la playa, nos ofreció tales manjares de primero que nos avalanzamos a ellos sin tomar fotos 🙂 – tendremos que regresar a por ellas.

De segundo, Solomillo de ternera con verduras al wok y Dado de atún con tomate… carne y pescado, ¡a cuál mejor!
Hostal Empúries_Solomillo de ternera con verduras al wok Hostal Empúries_Dado de atún con tomate

Los postres fueron de lo mejorcito y para todos los gustos… y eso que a mí el dulce no me chifla como a la gran mayoría:

  • Tabla de quesos
  • Tarta de manzana con crema
  • Brownie de chocolate

 
Hostal Empúries_Brownie de chocolate Hostal Empúries_Tarta de manzana con crema Hostal Empúries_Tabla de quesos 

Si no llegáis a la hora de comer, os recomiendo un té de media tarde con su tartita correspondiente… ¡seguro que os encanta!

 

FICHA DEL RESTAURANTE:

  • Nombre: Hostal Empúries
  • Tipo de comida: Cocina de mercado
  • Dirección: Platja del Protitxol – L’Escala
  • Zona: Costa Brava
  • Tel: 972 77 02 07
  • Web: http://www.hostalempuries.com/
  • Reservar: Sí
  • Precio: 35-40 euros por persona
  • Nota: 8/10
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