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Escuela de Hostelería en Bilbao que deja a sus alumnos en un pabellón bien alto.

La Escuela_1 El pasado fin de semana nos escapamos a Bilbao de visita a la familia y aprovechamos la ocasión para probar un restaurante sobre el que habíamos leído en una revista: La Escuela, el restaurante de la Escuela Superior de Hostelería Artxanda.

En estos casos sabes que el servicio será impecable. Lo fue. Lo que nunca está claro es si la comida estará a la altura de las expectativas. Y también lo estuvo.

La Escuela ofrece únicamente 2 menús degustación, que aseguran variar regularmente. Además, disponen de menú infantil, menú para bodas, etc. Los menús no son a mesa completa, de manera que cada uno puede escoger el menú que desee.

El menú infantil que comió Leire se componía de:

  • Fritos (no los pedimos porque ya pintaba que sería un menú excesivo para ella)
  • Solomillo a la plancha con patatas (de tamaño más que considerable!)
  • Helado de chocolate (3 bolas inmensas!!)

El resto coincidimos eligiendo el “Menú Amboto” y nos deleitaron con:

  • Mousse de pescado blanco y salmon ahumado (aperitivo)
  • Mejillones al vapor con gelée de guisantes al txakolí
  • Langostinos en tempura con ñoquis de queso de cabra
  • Atún rojo con crema de cebolletas y caldo de soja (o Lubina para quienes quisieron cambiar)
  • Láminas de entrecôte, chalotas al Oporto y pimientos verdes
  • Bizcocho borracho, crema de almendras y sorbete de yogur

La Escuela_Mousse de pescado blanco y salmon ahumadoLa Escuela_Mejillones al vapor con gelee de guisantes al txakoliLa Escuela_Langostinos en tempura con ñoquis de queso de cabraLa Escuela_Atun rojo con crema de cebolletas y caldo de sojaLa Escuela_LubinaLa Escuela_Laminas de entrecote, chalotas al Oporto y pimientos verdesLa Escuela_Bizcocho borracho, crema de almendras y sorbete de yogur

Los mejillones al vapor, el entrecôte y el postre ¡me parecieron sublimes! Todo, regado con un txakolí de Getaria…

Si andáis por esas tierras y os podéis escapar a Artxanda a comer, no lamentaréis poneros en manos de esta escuela de cocina.

FICHA DEL RESTAURANTE:

  • Nombre: La Escuela (Escuela Superior de Hostelería Artxanda)
  • Tipo de comida: Cocina de mercado
  • Dirección: Carretera Enekuri-Artxanda km 3, Bilbao
  • Zona: Euskadi
  • Tel: 94 474 52 00
  • Web: La Escuela
  • Reservar: Sí
  • Precio: 33 euros por persona (sin vino)
  • Nota: 7/10
  • Ver fotos 
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