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Archive for the ‘Cocina de mercado’ Category

OUT

Una cafetería-restaurante fashion, con buena cocina

Hace unos meses llegó al barrio un nuevo restaurante/cafetería que al poco de verlo ya queríamos probar: una barra en lugar de cristal delantero, terracita y decoración a lo “Friends” con sillones, sillas originales, artículos antiguos…

Hace un tiempo fuimos Aitor y yo de cena “de novios” y realmente merece una visita.

De entrantes nos pedimos un humus y una ensalada de couscous con feta y tomates cherry…
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De segundo, apostamos por un suculento y en su punto salmón salvaje con salsa de shichimi (mezcla de especias habitual en la comida japonesa) y unos dados de atún rojo con salsa de tomate. Creo que aún oigo los mmmm de Aitor a cada bocado!
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OUT_salmón salvaje con salsa de shichimi

Y los postres tampoco defraudaron con una excelente carrot cake y un crumble de manzana asada con helado de vainilla.

No es para una cena romántica, ni tampoco para una cena formal… Pero si queréis una cenita saludable, en pareja o con un grupo de amigos, no os lo penséis y probadlo!

FICHA DEL RESTAURANTE:

Nombre: Once Upon a Time
Tipo de comida: Mercado
Dirección: c/ Mandri 32, Barcelona (Sant Gervasi)
Tel: 93 676 16 43
Web: –
Reservar: no (aunque en verano se llenaba rápidamente)
Precio: 20€-25€
Nota: 7/10
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Hidalgo

Un restaurante de barrio de buena calidad pero demasiado caro.

Hidalgo_1 Hace tiempo paseando por el barrio vimos que un café de toda la vida se estaba transformando en un nuevo restaurante. Pintaba bien así que rápidamente entró en la lista de los “a probar”.

Hace ya unos meses nos decidimos a probarlo un sábado al mediodía, con la pequeña en una de sus primeras comidas de restaurante, con lo que el reto era doble para ellos (sin saberlo), y no nos defraudaron!

La imagen del restaurante es muy limpia, muy lineal, muy “de moda”. Juzgad vosotros mismos con las fotos.

 Pero en la comida es donde nos sorprendieron. 

Hidalgo_Ensalada de queso de cabra con guacamole Hidalgo_Calçots en tempuraEmpezamos con un aperitivo de la casa de chorizito frito con queso fundido y seguimos con nuestra selección.

De primero, ensalada de queso de cabra con guacamole y calçots en tempura.

Los segundos mantuvieron la calidad de sus antecesores con un Rissotto de trompetes de la mort y un Confit de pato.

Hidalgo_Risotto de Trompetes de la mort Hidalgo_Confit de pato

La peque se zampó ella solita un fresquísimo rape a la plancha con verduritas. Hidalgo_Rape a la plancha

Un delicioso sorbete coronó la comida. De verdad, riquísimo todo!

El problema llegó con la cuenta: 40€ por cabeza fue un poco demasiado así que de momento somos un tanto reticentes a volver.  

FICHA DEL RESTAURANTE:

  • Nombre: Hidalgo
  • Tipo de comida: Cocina de mercado
  • Dirección: Balmes 396, Barcelona
  • Zona: Sant Gervasi (junto a la parada de Putxet, L7)
  • Tel: 93 292 15 95
  • Web: no
  • Reservar: no
  • Precio: 40 euros por persona
  • Nota: 8/10
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Escuela de Hostelería en Bilbao que deja a sus alumnos en un pabellón bien alto.

La Escuela_1 El pasado fin de semana nos escapamos a Bilbao de visita a la familia y aprovechamos la ocasión para probar un restaurante sobre el que habíamos leído en una revista: La Escuela, el restaurante de la Escuela Superior de Hostelería Artxanda.

En estos casos sabes que el servicio será impecable. Lo fue. Lo que nunca está claro es si la comida estará a la altura de las expectativas. Y también lo estuvo.

La Escuela ofrece únicamente 2 menús degustación, que aseguran variar regularmente. Además, disponen de menú infantil, menú para bodas, etc. Los menús no son a mesa completa, de manera que cada uno puede escoger el menú que desee.

El menú infantil que comió Leire se componía de:

  • Fritos (no los pedimos porque ya pintaba que sería un menú excesivo para ella)
  • Solomillo a la plancha con patatas (de tamaño más que considerable!)
  • Helado de chocolate (3 bolas inmensas!!)

El resto coincidimos eligiendo el “Menú Amboto” y nos deleitaron con:

  • Mousse de pescado blanco y salmon ahumado (aperitivo)
  • Mejillones al vapor con gelée de guisantes al txakolí
  • Langostinos en tempura con ñoquis de queso de cabra
  • Atún rojo con crema de cebolletas y caldo de soja (o Lubina para quienes quisieron cambiar)
  • Láminas de entrecôte, chalotas al Oporto y pimientos verdes
  • Bizcocho borracho, crema de almendras y sorbete de yogur

La Escuela_Mousse de pescado blanco y salmon ahumadoLa Escuela_Mejillones al vapor con gelee de guisantes al txakoliLa Escuela_Langostinos en tempura con ñoquis de queso de cabraLa Escuela_Atun rojo con crema de cebolletas y caldo de sojaLa Escuela_LubinaLa Escuela_Laminas de entrecote, chalotas al Oporto y pimientos verdesLa Escuela_Bizcocho borracho, crema de almendras y sorbete de yogur

Los mejillones al vapor, el entrecôte y el postre ¡me parecieron sublimes! Todo, regado con un txakolí de Getaria…

Si andáis por esas tierras y os podéis escapar a Artxanda a comer, no lamentaréis poneros en manos de esta escuela de cocina.

FICHA DEL RESTAURANTE:

  • Nombre: La Escuela (Escuela Superior de Hostelería Artxanda)
  • Tipo de comida: Cocina de mercado
  • Dirección: Carretera Enekuri-Artxanda km 3, Bilbao
  • Zona: Euskadi
  • Tel: 94 474 52 00
  • Web: La Escuela
  • Reservar: Sí
  • Precio: 33 euros por persona (sin vino)
  • Nota: 7/10
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Buena relación calidad-precio al lado del mar.

Hostal Empúries Cuando un restaurante lo recuerdas, tras casi un año, es porque fue una buena experiencia. Este es el caso del Hostal Empúries, al que fuimos con unos amigos.

Situado cerca de las ruinas de Empurias, justo al lado de la playa, el Hostal Empúries es un hostal que poco a poco han ido arreglando con mucho tacto para ofrecer una cocina sencilla, de mercado y, sobre todo, con lujosas vistas.

 

Con un cierto toque colonial en la entrada, el restaurante de la parte inferior con unas enormes vidrieras a la playa, nos ofreció tales manjares de primero que nos avalanzamos a ellos sin tomar fotos 🙂 – tendremos que regresar a por ellas.

De segundo, Solomillo de ternera con verduras al wok y Dado de atún con tomate… carne y pescado, ¡a cuál mejor!
Hostal Empúries_Solomillo de ternera con verduras al wok Hostal Empúries_Dado de atún con tomate

Los postres fueron de lo mejorcito y para todos los gustos… y eso que a mí el dulce no me chifla como a la gran mayoría:

  • Tabla de quesos
  • Tarta de manzana con crema
  • Brownie de chocolate

 
Hostal Empúries_Brownie de chocolate Hostal Empúries_Tarta de manzana con crema Hostal Empúries_Tabla de quesos 

Si no llegáis a la hora de comer, os recomiendo un té de media tarde con su tartita correspondiente… ¡seguro que os encanta!

 

FICHA DEL RESTAURANTE:

  • Nombre: Hostal Empúries
  • Tipo de comida: Cocina de mercado
  • Dirección: Platja del Protitxol – L’Escala
  • Zona: Costa Brava
  • Tel: 972 77 02 07
  • Web: http://www.hostalempuries.com/
  • Reservar: Sí
  • Precio: 35-40 euros por persona
  • Nota: 8/10
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Saint Rémy

Apuesta segura para una comida lejos del centro de la ciudad y de gran calidad.

Saint Remy Hace ya tiempo que conocemos este restaurante y, cada vez que lo visitamos (tampoco tan a menudo como nos gustaría), nunca salimos defraudados. El Saint Rémy es una de esas cartas que guardas en la manga para cuando te apetece una buena comida y, sobre todo, cuando quieres alejarte del jaleo de las zonas más concurridas, gastronómicamente hablando :), al estar ubicado en la parte alta de Sant Gervasi, tocando a Sarrià.

Por el nombre mi mente siempre lo asocia a un restaurante francés (lógico), pero por el tipo de comida yo diría más que es “comida de mercado”. Últimamente, de hecho, parece que todos los restaurantes lo son.

Al grano, entonces. Los primeros fueron muy variados y cada uno de ellos nos dejó muy buen sabor de boca, salvo quizás los guisantes que Oriol comentó que fallaban un poquitín:

  • Risotto de langostinos y rúcula
  • Guisantes estofados
  • Salteado de verduras con tiras de sepia y trufa
  • Ensalada de guacamole y chipirones con rúcula
    Saint Remy_Risotto de langostinos y rucula Saint Remy_Guisantes estofados Saint Remy_Salteado de verduras con tiras de sepia y trufa Saint Remy_Ensalada de guacamole y chipirones con rucula

Los segundos, 2 carnes y 2 pescados, no decepcionaron lo más mínimo!

  • Solomillo de buey al café París
  • Solomillo de buey con tatin de ceps, manzana y foie
  • Merluza con habitas estofadas
  • Corball con alcachofas (aunque tengo que admitir que no se acercó ni de lejos a la exquisitez del corball del Silvestre).
    Saint Remy_Solomillo de buey al café Par�s Saint Remy_Solomillo de buey con tatin de ceps, manzana y foie Saint Remy_Merluza con habitas estofadas Saint Remy_Corball con alcachofas

El toque francés del nombre del restaurante se dejó ver en los postres con una Tarta Tatin para quitar el hipo, un Coulant bastante respetable, una Tabla de quesos con explicación incluida (sí, lo indico porque no siempre se hace y es una pena) y una Fondue de chocolate con fruta natural:
Saint Remy_Tarte tatin Saint Remy_Coulant

Saint Remy_Tabla de quesos Saint Remy_Fondue de chocolate con fruta natural

Os lo recomiendo para celebraciones de domingo… en nuestro caso fue para el Domingo de Ramos de este año!

Mirando su web he descubierto que es del mismo grupo que “La Camarga” y “La Provença” que aún no conocemos, pero todo se andará.

FICHA DEL RESTAURANTE:

  • Nombre: Saint Rémy
  • Tipo de comida: Cocina de mercado
  • Dirección: Iradier, 12 
  • Zona: Sant Gervasi (Barcelona)
  • Tel: 93 418 75 04
  • Web: http://www.laprovenza.com/stremy/  
  • Reservar: Sí
  • Precio: 40 euros por persona
  • Nota: 8/10
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Mariona

Una apuesta segura de cocina de mercado.

Mariona_1 Mariona es un restaurante que para nosotros es una apuesta segura; vamos cada dos por tres cuando queremos salir a cenar con amigos y estar tranquilitos frente a un plato de calidad.

Mariona ofrece varios ambientes distribuidos en 2 pisos: en la parte de abajo hay varias mesas pero se pueden unir fácilmente y cerrar con biombos creando un espacio reservado para cenas de grupos más grandes.

En el piso de arriba existe, junto a varias mesas de 4 personas, un pequeño reservado… aún no he conseguido probarlo pero no es por falta de ganas… tiene muy buena pinta!

Finalmente el restaurante dispone de una sala junto a la cocina para celebraciones de unas 12-15 personas, totalmente apartada del resto de los comensales del restaurante. ¡Incluso se entra por la puerta de la cocina! Eso sí, tengo que admitir que quedas un poco lejos de todo, incluso de los camareros!

Y a lo que vamos, la comida… La carta es un menú cerrado con 8 primeros, 8 segundos y 8 postres a elegir por 25€ (agua y vino aparte).

Para que se os vaya haciendo la boca agua, nosotros este viernes nos pedimos una ensalada de bacalao marinado, escarola y romesco y un Tatin de tomate confitado, queso de cabra y rúcula de primeros.

Mariona_Ensalada de bacalao marinado, escarola y romesco Mariona_Tatin de tomate confitado, queso de cabra y rucula

Y los segundos no fueron menos gloriosos… Rigatone con salsa de ceps, atún cortado como una hamburguesa con cebolla confitada y espalda de cordero con patata y hierbas aromáticas… Imaginad cómo estaba la tarta de chocolate y el fondant de postre que ni tan siquiera me dio tiempo a sacarles una foto antes de que los platos estuvieran limpios.

Mariona_Rigatone con salsa de ceps Mariona_Atún cortado como hamburguesa Mariona_Espalda de cordero con patata y hierbas aromáticas

Os recomiendo que os paséis por este restaurante en algún momento… ¡no saldréis decepcionados!

FICHA DEL RESTAURANTE:

  • Nombre: Mariona
  • Tipo de comida: Cocina de mercado
  • Dirección: Amigó 53
  • Zona: Marià Cubí (Sarrià-Sant Gervasi)
  • Tel: 93 201 18 30
  • Web: no dispone
  • Reservar: Sí
  • Precio: 30 euros por persona
  • Nota: 8/10
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