Posted in Cocina on 7 enero 2007| 3 Comments »
Este año, como cada año, Aitor sólo ha pedido una cosa a los Reyes: un jamón.
Y como es bueno, se lo han traído para poder empezarlo enseguida, en la misma comida de Reyes.
Éste es el jamón de este año… ¿os llega el olor? ¿Queréis un poco?
Un truco del maestro jamonero: para que se conserve mejor y no se seque, hay que untarlo con un poco de aceite antes de taparlo con la misma red con la que viene envuelto… mmmmm… ¡delicioso!
Posted in Cocina on 26 diciembre 2006| Leave a Comment »
No creo que pueda ni siquiera hablar sobre la enorme comida de hoy, el día de Navidad, que ha preparado como cada año mi madre, así que os dejo con algunas fotos que lo narran perfectamente:
Empezamos con un pica-pica variado seguido de una escudella y carn d’olla…
… para continuar con una pierna a la sidra con orejones, ciruelas, salchichas y piñones…
Y luego llegaron los postres: galletas, turrones, barquillos… y ensaimada de Mallorca recién traída de la isla! Gracias a la familia de Ake!! 🙂
Y finalmente, aquí estamos los protagonistas de la «jamada»… FELIZ NAVIDAD A TODOS!!!
Posted in Cocina on 20 diciembre 2006| Leave a Comment »
Tras meses y meses sin organizar una cenita de peso en casa, este fin de semana Aitor y yo montamos una con nuestros amigos de siempre. Sin excusa, simplemente por que sí.
Estuve prácticamente toda la semana dándole vueltas al menú. ¿Algo oriental? Mejor que no, Carles no es muy fan de esta comida… ¿Y un salteado de fideos con verduras? Mmm… ya, pero entonces me falla el primero… ¿Y si hago un curry? No sé, no lo he hecho nunca y claro, les quiero demasiado para perderles como amigos 😉
Finalmente opté por un clásico que nunca me falla en las ocasiones especiales: mi amigo el atún. En esta ocasión pensé en acompañarlo con una mermelada de cebolla que hice en Reyes el año pasado y que estuvo de muerte.
El atún, sencillamente marcado por cada uno de sus 4 costados, sin más.
Para la mermelada, pelé 7-8 cebollas grandes. Una vez cortadas a tiritas las añadí en una gran sartén con un poco de pimienta en grano, unas hojas de laurel, romero, sal y unas 4 cucharadas de azúcar moreno, todo tapado y a fuego medio. Estuvo cociéndose aproximadamente una hora (aunque a los 30 minutos ya tenía super buena pinta).
El toque lo dió la presentación, para la cual tuve dos grandes aliados: un bote de reducción de módena y un aro de aluminio.
El resultado: 6 platos que quedaron sin nada, relucientes tras rebañarlos con pan! Gracias, ¡eso sí que es un piropo para la cocinera! 🙂
Posted in Cocina on 1 diciembre 2006| 2 Comments »
Ya dije que era la mejor opción para cenas rápidas e improvisadas… pues bien, hace un par de semanas (tanto ya?) vinieron a Barcelona unos amigos de Bilbao y para una cena montada a última hora y con casi todas las tiendas cerradas, hicimos un clásico:
El pa amb tomàquet no tiene secreto – en este caso, una ciapatta cortada a trozos, untamos el tomate encima, sal y finalmente aceite (en este orden!).
Para la quiche, corté 1 puerro entero en rodajitas (se desmontan pero es igual) y lo pasé por la sartén con un poquito de aceite para que se fuera ablandando y sofriendo ligeramente. Mientras, corté un par de calabacines también en rodajitas finas y las junté con el puerro. Se estuvo cociendo un rato, unos 10-15 minutos a fuego medio-bajo.
Mientras se están haciendo los puerros y calabacines, extiendo la pasta brisa encima del molde previamente untado con un poco de harina para que no se enganche. Luego, bato 4 huevos y les añado un sobre de 125 grs de queso rallado y un bote de unos 120 ml de nata líquita. Añado también los puerros y calabacines una vez cocidos, sal y pimienta y todo junto lo vuelco encima del molde con la pasta brisa.
Al horno precalentado a unos 175-200º durante unos 40-45 minutos. Recuerda, para saber si está hecho, introduce en el centro un palillo y si te sale limpio, ¡ya está listo!
Básico, sencillo, rápido, sin mucha complicación y aún menos tiempo… total, estaba de rechupete!!
Chicos -Asier, Amaia y Joffre-, va por vosotros! 🙂
Posted in Cocina, Compras on 17 noviembre 2006| 4 Comments »
Este pasado fin de semana finalmente hice mi compra 100% online: primero, a capraboacasa.com y luego, para la fruta y verdura fresca, a canjordana.com.
Can Jordana es la web de una familia de payeses del Maresme (creo que de El Masnou) que sirven fruta y verdura a domicilio.
Una imagen vale más que mil palabras así que os dejo con las fotos del producto que me entregaron…
y de lo que cociné la misma noche… mmmm!!!!! aún me llega su olor!!!!!!!!
A tener en cuenta:
En definitiva, os lo recomiendo!!!!!
Parada y fonda 