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Exquisitez máxima en un entorno relajado
«¿Les apetece que les enseñemos el restaurante antes de comer?» Empezar así la visita a un restaurante, te hace, cuanto poco, pensar que vas a vivir una experiencia especial, no sólo una buena comida. Y así fue.
Les Cols es un restaurante con mucha tradición en Olot, que hace pocos años se remodeló totalmente para convertirse en un digno poseedor de 2 estrellas Michelín.
Hacía más de 3 años que iba detrás de comer allí pero tuve que esperar a este verano, como regalo de cumple, para poderlo probar… ya se sabe, lo bueno se hace esperar!
Bueno, al grano…
Tras la entrada triunfal y visitar rápidamente los distintos espacios que dispone el restaurante, la bodega y ver la cocina de lejos (con promesa de poder entrar al finalizar la comida), nos llevaron a la parte frontal de la casa para que nos acomodáramos tranquilamente mientras tomábamos un aperitivo: crosta de fajol con fuet y bocadillo caliente de maíz con blinis de fajol y caviar de fesol de Santa Pau (judía blanca de la zona).
Una vez acabamos, nos acompañaron a la sala para empezar la comida. Como siempre hacemos, pedimos el menú degustación. En esta ocasión eran 80€ que por lo habitual en este tipo de restaurantes está muy bien.
En breve llegó el carro de pan y aceites a escoger y los primeros platos:
– Sol de zanahoria
– Calabacín de 4 maneras
– Ensalada de rebozuelos
– Huevo escalivado con mahonesa y atún
– Ensalada de tomate negro
Espectaculares todos!! Quizás el huevo me costó más porque ya de por sí el huevo frito/poché o demasiado crudo no me tira, pero mereció la pena probarlo. Eso si, la ensalada de rebozuelos y la de tomate eran celestiales!
Pero ahí no acaba, claro:
– Arroz de payés con calamares de lata
– Bacalao al pil pil negro
– Espaldita de cordero con cerezas, yogur y cacao
Salvo el bacalao, quizás lo más flojo pero igualmente rico… el arroz y la espaldita… mmm, qué exquisitos!!!
Y sigue…
– Una tabla de quesos catalanes
– Manjar blanco
– Atadillo de fresas
Y ya no podíamos más!! Estaba todo riquísimo pero lo mejor estaba por llegar… se acercó la camarera y nos propuso cambiar de espacio e ir a cualquier sitio del restaurante que quisiéramos para hacer el café… y acabamos aquí: un picnic con mantita incluida tomando café, coca de pan de Hostalets d’en Bas (un pueblo cercano) y chocolate casero que me sugirieron que metiera al bolso y me llevara a casa para que no se derritiera…
Voy a buscar alguna pega porque si no parece incluso una broma. El vino. No es que no estuviera rico (Fito Negre 2006, Mas Romeu), estaba muy muy bueno… el problema fue que pedimos que nos aconsejara el sommelier y nos vino directamente, sin preguntar, con esta botella. No sé, asumí que sería como su «vino de la casa», que normalmente no está mal pero tampoco es excesivamente caro, pero la sorpresa fue cuando llegó la factura con 51€ del vino.
Pero sea como sea, con o sin vino, este restaurante, por su cuidado del cliente, su ubicación, su cocina y por todo, se ha colocado en lo más alto de nuestro ranking particular de restaurantes. Para Aitor, el número 1. Para mí, sigo manteniendo a Carme Ruscalleda y su Sant Pau en lo alto pero Les Cols ha desbancado a El Celler de Can Roca, Arzak y Can Fabes!
FICHA DEL RESTAURANTE:
Nombre: Les Cols
Tipo de comida: Catalana
Dirección: Carretera de la Canya, s/n, Olot (ver mapa)
Zona: La Garrotxa
Tel: 972 26 92 09
Web: www.lescols.com
Reservar: sí
Precio: 80€ menú degustación (sin incluir vino)
Nota: 9,5/10
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