Escuela de Hostelería en Bilbao que deja a sus alumnos en un pabellón bien alto.
El pasado fin de semana nos escapamos a Bilbao de visita a la familia y aprovechamos la ocasión para probar un restaurante sobre el que habíamos leído en una revista: La Escuela, el restaurante de la Escuela Superior de Hostelería Artxanda.
En estos casos sabes que el servicio será impecable. Lo fue. Lo que nunca está claro es si la comida estará a la altura de las expectativas. Y también lo estuvo.
La Escuela ofrece únicamente 2 menús degustación, que aseguran variar regularmente. Además, disponen de menú infantil, menú para bodas, etc. Los menús no son a mesa completa, de manera que cada uno puede escoger el menú que desee.
El menú infantil que comió Leire se componía de:
- Fritos (no los pedimos porque ya pintaba que sería un menú excesivo para ella)
- Solomillo a la plancha con patatas (de tamaño más que considerable!)
- Helado de chocolate (3 bolas inmensas!!)
El resto coincidimos eligiendo el “Menú Amboto” y nos deleitaron con:
- Mousse de pescado blanco y salmon ahumado (aperitivo)
- Mejillones al vapor con gelée de guisantes al txakolí
- Langostinos en tempura con ñoquis de queso de cabra
- Atún rojo con crema de cebolletas y caldo de soja (o Lubina para quienes quisieron cambiar)
- Láminas de entrecôte, chalotas al Oporto y pimientos verdes
- Bizcocho borracho, crema de almendras y sorbete de yogur
Los mejillones al vapor, el entrecôte y el postre ¡me parecieron sublimes! Todo, regado con un txakolí de Getaria…
Si andáis por esas tierras y os podéis escapar a Artxanda a comer, no lamentaréis poneros en manos de esta escuela de cocina.
FICHA DEL RESTAURANTE:
- Nombre: La Escuela (Escuela Superior de Hostelería Artxanda)
- Tipo de comida: Cocina de mercado
- Dirección: Carretera Enekuri-Artxanda km 3, Bilbao
- Zona: Euskadi
- Tel: 94 474 52 00
- Web: La Escuela
- Reservar: Sí
- Precio: 33 euros por persona (sin vino)
- Nota: 7/10
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