Un gran cocinero en un pequeño pueblecito del Montseny.
Ayer fue el cumpleaños de mi madre y decidimos probar un restaurante que habíamos visto en Breda este verano, la Fonda Montseny. Casualmente, en el Descobrir Cuina de este mes, leímos un artículo sobre el restaurante Via Veneto donde trabajó durante 20 años como cocinero el ahora propietario de esta fonda, Josep Muniesa.
Tengo que admitir que la recepción no fue de lo mejor que tuvieron, ya que al llegar a la hora acordada (15h30) nos echaron la bronca por llegar muy justos, que cerraban la cocina a esa hora, que ellos tenían anotado a las 14h30… Bueno, corramos un tupido velo! 
La comida resultó ser de lo más agradable. De primeros, hubo canelones y lasagna para los más hambrientos y ensalada y mil hojas de patata y trufa para el resto.
El mil hojas estaba delicioso, suave, exquisito, gustoso… ¡todavía ahora recuerdo esa mezcla de la patata con la trufa!
Los segundos, fueron de lo más diversos: corzo para los del hambre , chuletón para el carnívoro de la casa y las chicas hicimos mitad y mitad de unos chipirones salteados con habitas y unas vieras con alcachofas. Todo regado con un Can Feixes (2003) que nunca nos ha fallado.
Y de postres, ¡el remate! Pastel de cholocate, tiramisú y tarta tatin…
Lástima que el local en sí no acompaña, porque la comida merece una visita… eso sí, acordaros de llegar antes que si no te echan la bronca 
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FICHA DEL RESTAURANTE:
- Nombre: Fonda Montseny
- Tipo de comida: Cocina de autor
- Dirección: Plaça Trunas 1 (Carretera d’Arbúcies) – Breda
- Zona: Montseny
- Tel: 912 16 02 94
- Web: http://www.fondamontsenybreda.com
- Reservar: Sí
- Precio: 45 euros por persona
- Nota: 7/10
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Josep Muniesa fue chef de Via Veneto, efectivamente y un gran chef. Había leido que se habia establecido por su cuenta pero no sabia donde. Ahora ya lo tengo localizado.
Me alegro de haberte dado la pista!
montse
Hola, os habla una enamorada de dicho restaurante, de su carta, de sus platos…efectivamente se come de maravilla (mi ultimo descubrimiento el carpaccio de pies de cerdo y pulpo).He tenido la suerte de vivir el proceso de apertura: desde los primeros platillos en lo que ahora es el bar.Hasta la magnifica calidad de los productos y su cuidada presentacion, servida en el restaurante actualmente.Pasando por cómo ha mejorado la carta de vinos desde el principio.Pero por supuesto hay cosas que se pueden mejorar: estoy de acuerdo en que un poco mas de amabilidad en la recepcion estaria bien, me gustaria que prohibieran fumar en todo el local, y algo que admito es demasiado personal: el ambiente es poco íntimo, los techos demasiado altos, y la iluminacion muy fria, demasiado “indistrial”.Aun así vale la pena reservar una mesa y ademas visitar el pueblo.
No puedo opinar mucho porque no he ido a comer, pero sí me permito opinar sobre lo que fué la Fonda Montseny de “toda la vida” y su actual transformación.
El ambiente era genuino con gente del pueblo, lo precios superasequibles, los platos los de toda la vida (escudellla i carn d’olla, macarrons etc. etc.)
leo que el precio actual de ahora es de 45 euros y que se sirven platos de cocina de Autor… no creo que volvamos a ver por allí a la parroquia entrañable… ni a mí, por supuesto.
hacia tiempo que tenia ganas de ir a comer, puesto que conozco hace muchos años a josep Muniesa, y en efecto no me decepciono nada.
la comida fue estupenda, en un momento de estrellados, fusión, mestizaje y muy poco carácter y personalidad, ee muy grato encontrarse con una cocina hecha desde el respeto a la materia primera,la técnica del conocimiento y de saber que tienes en las manos.
que pena que el comedor sea tan cutre, el servicio me pareció agradable, a la altura de la cocina ni mucho menos….
Hola, hemos descubierto este restaurante, ara tres años, y desde entonces vamos habitualmente cuando estamos por esta zona, y a veces hemos subido expresamente para comer, allí.
Nos gusta comer(creo que bien, ya que somos muy aficionados a la cocina y nos gusta empezar a disfrutar de l acomida al ir a comprarla, creo que el que come bien en casa cuando va fuera es para probar cosas que uno no puede ni sabe hacer, NO HUMO DE COLORES NI ESPUMAS DE AIRE”) despues de lo dicho creo que hay restaurantes como el tuyo, en el que uno disfruta comiendo, por todo, la calidad del producto y evidentemente la cocina.
Para que te hagas una idea nos gusta mucho la cocina de Gaig, en cambio te citaria muchos “estrellados” que te aseguro que son el timo de la estampita. Poco y sencillo, aunque con sabores rarisimos y nombres alucinantes, creo que a ti no te lo he de contar…
Veo que tienes quejas del servicio, nosotros particulatmente hemos estado, correctamente, y si quereis mantener los precios relativamente buenos, tendremos que sacrificar algo, no?
Pues termino diciendo que si alguien va por la zona que no se olvide de visitaros.